長期以來，水產(chǎn)品在我國動物產(chǎn)品中消費始終占據(jù)著重要地位。水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時有爆出，廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就帶大家來了解一下水產(chǎn)品目前存在的一些問題。

2014年9月，深圳布吉海鮮市場開展了一次名為“清水行動”的水產(chǎn)品專項執(zhí)法監(jiān)督抽查。此次行動中，執(zhí)法部門共抽檢了43家水產(chǎn)品經(jīng)營戶，共抽取樣品121份，其中淡水魚樣品90份。經(jīng)檢測，發(fā)現(xiàn)7個水產(chǎn)品樣品不合格(孔雀石綠超標(biāo)5個，硝基呋喃代謝物超標(biāo)2個);2016年底，被國內(nèi)媒體“熱搜”的北京超市“活魚下架事件”引起大眾關(guān)注,社會普遍認(rèn)為其與孔雀石綠的濫用有關(guān);2019年4月，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心對臨朐縣水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全抽檢，被抽檢的6個鱘魚樣品檢驗呈陽性，結(jié)果為孔雀石綠含量超標(biāo);同年6月，杭州市消保委對市屬7家買菜類APP進(jìn)行消費評測，結(jié)果為杭州美團(tuán)、叮咚買菜的鱖魚，天津永輝超市的草魚均被檢出孔雀石綠超標(biāo)。由此可見，孔雀石綠殘留問題已成為一項日益突出的食品安全問題。

孔雀石綠一般只用于養(yǎng)殖魚類，比較常見的容易有孔雀石綠的魚包括鱖魚、鰻魚、鱸魚、石斑魚、黑魚、多寶魚、鱘魚等;而海魚、湖鮮、江鮮、冰鮮則較少會用到孔雀石綠?？兹妇G，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的化合物，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G既是染料，也是殺菌劑，具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。

因此，加強(qiáng)對水產(chǎn)品孔雀石綠的檢測相當(dāng)重要。而在檢測水產(chǎn)品中是否含有孔雀石綠時，孔雀石綠(MG)快速檢測卡(水體)和孔雀石綠(MG)快速檢測卡(組織)能夠有效快速的檢測出水產(chǎn)品中是否含有過量的孔雀石綠。孔雀石綠快速檢測卡應(yīng)用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的孔雀石綠在流動的過程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測線(T線)上MG-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。