校園食品安全關系到廣大學生的健康安全成長。近年來校園食品安全事件在國內時有發(fā)生，社會影響惡劣，導致校園食安引起政府及社會各界高度關注。為切實貫徹《食品安全法》，進一步落實學校食品安全管理的主體責任，全面提升學校食品安全風險防控能力，南昌市青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局及區(qū)教體局共同引入了江西省首套“校園食堂食品安全風險防控系統(tǒng)”，在區(qū)青山湖學校建立首個示范點，并希望利用先進科技為校園食安筑造一道食品安全風險防控綠色之堤，為全體師生的食品安全提供有效保障。02:15
瑞森生物“食堂食品安全風險防控系統(tǒng)”，是利用移動物聯(lián)感知系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、云檢測等相關信息技術，為學校食堂的食品安全風險管控提供先進的管理手段。食堂經營管理者可通過移動手機、快速實現(xiàn)對食堂食材質量檢測、掃碼入庫、制作加工過程（含消毒、浸泡、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)）的規(guī)范管理，只要有一個環(huán)節(jié)工作人員未按規(guī)范操作，系統(tǒng)則會自動報警，并及時通過語音進行現(xiàn)場教育，從而對食堂工作人員的不規(guī)范行為進行糾正，逐步通過系統(tǒng)管人、設備管人的先進理念來達到提升食堂從業(yè)人員的責任意識與規(guī)范意識的管理目的，讓食堂經營管理及食品安全風險防控更加智能化、輕松化。現(xiàn)青山湖學校檢測人員在食堂正常開餐日會對食材供應商所提供的食材進行農藥殘留等項目進行檢測，并將檢測結果上傳至風險防控系統(tǒng)。針對檢測不合格的食材嚴格要求食堂檢測人員采取現(xiàn)場銷毀等手段進行處理，以此杜絕不合格食材的使用，從而嚴把食材進入質量關。針對食堂食物制作過程的管理，食堂管理人員每日只需通過懸掛于墻上的智慧監(jiān)管大屏上各執(zhí)行環(huán)節(jié)的顏色（凡執(zhí)行達標的為綠色，不達標的為紅色，達到臨界點的為黃色），便可以輕松掌握食物制作過程各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，并有針對性的實施監(jiān)管。而對市場監(jiān)管方、校方及食堂承包經營方皆可通過手機移動端隨時隨地及時了解食堂的情況，從而大大提高食堂管理效率，并進一步降低食品安全風險。 廣州瑞森生物科技股份有限公司作為南昌市青山湖學校校園食堂食品安全風險防控系統(tǒng)承建方，是國內食品安全快檢行業(yè)高新技術企業(yè)，也是國內率先開創(chuàng)“食品安全+物聯(lián)網”全新模式的快檢企業(yè)。公司自創(chuàng)建15年來，一直致力于為政府食品安全監(jiān)管部門在食品安全風險防控預警管理體系建設方面提供專業(yè)服務。現(xiàn)公司所承建的此套“校園食品安全風險防控系統(tǒng)”已正式投入青山湖學校運營使用。希望通過這套系統(tǒng)在青山湖學校的示范運行，能為青山湖區(qū)校園食品安全風險防控與管理探索出一條創(chuàng)新之路，為青山湖區(qū)食品安全監(jiān)管逐步向智能化、精細化、信息化和高效化方向發(fā)展奠定基礎。
希望瑞森生物校園食品安全風險管控系統(tǒng)的投入使用能夠助力青山湖區(qū)有效杜絕校園食品安全隱患，保障廣大學生飲食安全發(fā)揮更大作用。
